Улун
Улун - это отдельный вид чая, который по технологии производства находится между зеленым чаем и пуэром.
Как производят улун? После сбора чайных листьев их держат на солнце для увядания. В это время из них испарятся часть влаги и происходит оксидация. Примерно через час листья перемещают в тень еще на час, а потом загружают в специальные машины, которые перетряхивают их. Дальше чайніе листики скручивают, придавая им форму. В основном, это делают машины, но многие виды чая скручиваются вручную. Последний этап - поджаривание на высокой температуре. Если листья жарят дольше - получается черный улун, самый популярный из которых - Да Хун Пао. Если время прожарки короткое или листья вообще не жарят, то получается зеленый улун, самый знаменитый из которых - Те Гуанинь.
Как заваривать улун?
Улун, как и пуэр, заваривают несколько раз. Считается, что чай полностью раскрывает свой вкус на 3-4 заварке. При этом заваривать улун можно только водой температурой около 90 градусов Цельсия - не кипятком. Залив чай водой, ждем примерно 20 секунд, разливаем по чашкам и пьем. Пока мы наслаждаемся чаем, заливаем заварку новой порцией воды и в этот раз завариваем около 30 секунд. В целом каждая следующая заварка должна быть на 10-20 секунд дольше предыдущей. А количество воды должно быть небольшим так, чтобы можно было выпить до 5 заварок чая.
Да Хун Пао в переводе с китайского значит "большой красный халат". Согластно легенде, во времена династии Мин мать императора излечилась от тяжелой болезни благодаря регулярному употреблению чая с гор У И. Счастливый император велел пошить три больших красных халата из драгоценных материалов и поднести их тем самым чайным кустам, чей чай употребляла его мать.
Эти самые три ку …
50г. (230,00 UAH)
На складе: 500г.
На складе: 500г.
Молочный улун - один из самых популярных чаев, которые начали производить на Тайвани. Но и в китайской провинции Фуцзянь его делают с таким же успехом. После сбора чайных листьев, их на протяжении определенного времени обдают паром от кипящего молока, потом сворачивают в шарики, слегка поджаривают и сушат.
При заварке листья распускаются, вкус у чая получается очень свеж …
50г. (158,00 UAH)
На складе: 400г.
На складе: 400г.
Уезд Аньси - родина лучших в мире улунов, а Те Гуанинь по праву считается самым знаменитым. Этот чай высокого качества (градация А) обладает насыщенным очень свежим ароматом и мягким, бархатным вкусом зелени, со сладковатым фруктовым послевкусием и едва уловимой горчинкой.
Первую заварку лучше использоваться для "пробуждения" листьев чая - залить водой в 90 градусов Цельсия и …
100г. (320,00 UAH)
На складе: 800г.
На складе: 800г.
Показано с 1 по 3 из 3 (всего 1 страниц)