Сырой (шен)

Сырой (шен)

Как делают сырой (шен) пуэр?

После сбора чайные листья расстилают тонким слоем на солнце или в проветриваемом помещении. Когда листья увяли, их быстро обжаривают на огне в воке - круглой глубокой китайской сковороде, а потом снова выносят на солнце. Шен пуэр готов. После этого листья слегка обдают паром и прессуют в брикеты и блины. Есть два способа прессовки чая - гидравлический пресс и каменный пресс. В любом случае, после прессовки листья все еще сохраняют небольшое количество влаги и должны полежать на фабрике от нескольких недель до нескольких месяцев чтобы высохнуть и быть готовыми к упаковке в бумагу.

 

Как заваривать сырой (шен) пуэр?

Если чай прессованный, то от плитки нужно отколоть ножом кусочек весом в 3-5 граммов. Кусочек помещают в гайвань - пиалу с крышкой, или в глиняный чайничек и заливают небольшим количеством кипятка, который тут же сливают. Эта процедура называется промывкой или пробуждением чая. После этого чай готов к заварке - снова заливайте его кипятком, ждите около 10-30 секунд и разливайте по чашкам. Таким образом чай заваривается до 8-10 раз, каждый раз время заварки надо увеличивать примерно на 10 секунд. Считается, что с каждой заваркой чай открывает новые нотки вкуса.  

 
Вид: Список / Витрина
На странице:
Сортировать по:
Чай Кусковой пуэр Чжиу Ван из диких чайных деревьев урожая 2004 года - купить в интернет-магазине Чайная Азия
В уезде Йон Де, префектура Линьцан растут старые чайные деревья - это часть чайной плантации, которая была заброшена десятки лет назад. Когда в эти места вернулись производители чая, они начали пробовать изготавливать чай из листьев этих, уже одичавших, деревьев. Эксперимент удался и теперь зеленые пуэры из диких чайных деревьев пользуются большой популярностью.   Чж …
50г. (194,00 UAH)
На складе: 500г.
Отзывов: 1
Чай Пуэр "Весенние чайные почки" из Нан Нуо  урожая 2013 года - купить в интернет-магазине Чайная Азия
Чай из Нан Нуо известен своим ча цы - энергетичностью. Чай бодрящий, освежающий, с нотками "зеленой" свежести, цитруса, и сладковатым привкусом. Идеально подходит для утреннего чаепития.  Состоит, в основном, из молодых чайных листьев и чайных почек. Собран в горной местности Нан Нуо в провинции Юннань (Китай).  О правильной заварке шен пуэров можно про …
357г. (876,00 UAH)
На складе: 357г.
Чай Пуэр "Косички", премиум  урожая 2006 года - купить в интернет-магазине Чайная Азия
Оригинальный пуэр в виде косичек ручной работы. Состоит из зрелых чайных листьев премиум класса из провинции Юньнань.   При заварке чай получается ароматный, с нотками цветов и травы, и легким ореховым привкусом. Идеально подходит для утреннего чаепития, обладает высокими энергетическими свойствами.  Выращен в 2006 году в провинции Юньнань, Китай.   
50г. (158,00 UAH)
На складе: 400г.
Чай Пуэр Му Е Чунь "Ранняя весна" урожая 2012 года - купить в интернет-магазине Чайная Азия
Этот чай состоит из высушенных на солнце молодых чайных листьев, собранных в уезде Йонг Де ранней весной. Часть листьев, которые использовы в этой плитке, также являются листьями из диких чайных деревьев, что придает чаю мягкость и по-весеннему свежий вкус с нотками зелени, фруктовыми мотивами и приятным медовым послевкусием. Чай очень бодрящий, идеально подходит для утреннег …
400г. (889,00 UAH)
На складе: 0г.
Чай Пуэр Мэнхай Дайи "8542" урожая 2013 года - купить в интернет-магазине Чайная Азия
Чай, пожалуй, лучшей чайной фабрики Китай - Мэнхай Дайи из уезда Мэнхай. 8542 обозначает рецепт производства чая и является номером государственной маркировки чаев в Китае.   Плитка состоит из крупных чайных листьев, с небольшим количеством молодых листьев по краям. При заваривании чай получается светло-зеленого цвета, со свежим цветочными вкусом, слегка горьковатыми …
357г. (1142,00 UAH)
На складе: 357г.
Чай Пуэр Мэнхай Дайи "8582" урожая 2007 года - купить в интернет-магазине Чайная Азия
Чай, пожалуй, лучшей чайной фабрики Китай - Мэнхай Дайи из уезда Мэнхай. 8582 обозначает рецепт производства чая и является номером государственной маркировки чаев в Китае.   Этот чай характерен тем, что внутрь блина закладываются самые крупные чайные листья, а по краям расположены более молодые. У чая очень освежающий, "зеленый" вкус с легкими фруктовыми нотками и мягкое …
357г. (356,00 UAH)
На складе: 0г.
Чай Пуэр Чжиу Ван "Серебряные лодочки", 2010 г. - купить в интернет-магазине Чайная Азия
Этот пуэр состоит не из рубленого чайного листа, какие обычно пресуют в кубики и лодочки, а из пресованных цельных листьев чая, высушенных на солнце. Благодаря выдержке чай имеет не просто свежий вкус зеленого (шен) пуэра, но и необыкновенную мягкость, легкую горчинку и приятое цветочно-сладковатое послевкусие.  О правильной заварке пуэров можно прочитать здесь К …
50г. (145,00 UAH)
На складе: 0г.